在甜品界,巴斯克芝士蛋糕以其独特的口感和外观迅速走红,成为了无数甜品爱好者心中的新宠。这款源自西班牙巴斯克地区的甜品,以其外焦里嫩、浓郁的芝士风味和简单的制作工艺征服了全球的味蕾。今天,我们将深入探讨巴斯克芝士蛋糕的魅力,并分享一个网红级别的制作配方,让你在家也能轻松制作出这款美味的甜品。

巴斯克芝士蛋糕的起源与特点

巴斯克芝士蛋糕,又称巴斯克烤芝士蛋糕,起源于西班牙的巴斯克地区。它的特点在于其不规则的焦黑表面和柔软湿润的内部。这种蛋糕的制作过程中不追求完美的圆形或均匀的色泽,反而强调自然形成的焦糖化外壳和细腻的芝士内馅。

巴斯克芝士蛋糕的制作材料

要制作一款正宗的巴斯克芝士蛋糕,你需要准备以下材料:

奶油芝士:500克

细砂糖:150克

鸡蛋:3个

淡奶油:200毫升

香草精:1茶匙

玉米淀粉:20克

制作步骤

1.

软化奶油芝士

:将奶油芝士放置在室温下软化,这样更容易与其他材料混合均匀。

2.

混合材料

:在一个大碗中,将软化的奶油芝士和细砂糖混合搅拌至顺滑。接着,逐个加入鸡蛋,每次加入后充分搅拌。

3.

加入淡奶油和香草精

:将淡奶油和香草精加入芝士混合物中,继续搅拌至完全融合。

4.

筛入玉米淀粉

:将玉米淀粉筛入混合物中,轻轻搅拌直至无颗粒。

5.

预热烤箱并准备模具

:将烤箱预热至220°C,并在模具内铺上烘焙纸。

6.

倒入面糊

:将面糊倒入准备好的模具中,轻轻震动模具以去除气泡。

7.

烘烤

:将蛋糕放入烤箱中层,烤约2530分钟,直至蛋糕边缘呈金黄色且中心轻微晃动。

8.

冷却与脱模

:将蛋糕从烤箱中取出,放置在室温下冷却,然后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。

9.

享用

:冷藏后的巴斯克芝士蛋糕口感更佳,脱模后即可切片享用。

巴斯克芝士蛋糕的变种与创新

随着巴斯克芝士蛋糕的流行,越来越多的甜品师开始尝试对其进行创新。例如,有的甜品店会在蛋糕中加入柠檬皮屑或橙皮屑,增添一丝清新的果香;还有的会在蛋糕表面撒上一层糖粉,增加视觉和味觉的双重享受。

结语

巴斯克芝士蛋糕以其独特的风味和简单的制作方法,成为了甜品界的一颗新星。通过本文分享的网红配方,你也可以在家中尝试制作这款美味的甜品,享受烘焙带来的乐趣。无论是作为家庭聚会的甜点,还是送给朋友的礼物,巴斯克芝士蛋糕都是一个绝佳的选择。

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