夜市烧烤的秘密武器:特色腌肉配方

夜市烧烤是许多人喜爱的美食选择,特别是那些充满了独特风味的腌制肉类。下面是一份经典的夜市烧烤腌肉配方,以供您参考。

  • 猪肉:500克(一般选用五花肉,瘦肉和肥肉的比例约为3:7)
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 大蒜:适量
  • 辣椒粉:适量
  • 孜然粉:适量
  • 花椒粉:适量
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 白糖:适量
  • 盐:适量
  • 香油:适量
  • 五香粉:适量

  • 将猪肉洗净,切成薄片。
  • 将葱、姜、大蒜切成细末备用。
  • 将腌肉调料(葱末、姜末、大蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油、五香粉)混合均匀,制成腌制汁。
  • 将腌制汁均匀地涂抹在切好的猪肉片上,腌制的时间视个人口味而定,一般建议腌制2小时以上,以确保肉片充分入味。
  • 将腌制好的肉片串成烧烤串,用烤炉或者炭火烧烤至香脆,即可食用。
  • 请注意,腌制的时间可以根据个人口味和食材厚薄进行调整,但不要腌制过久,否则会影响肉质口感。

    在烧烤过程中,可以适当地刷上少量的腌制汁,以增加烧烤后的香味和口感。

    希望以上的配方和制作步骤能够帮助到您,祝您制作出美味的夜市烧烤腌肉!

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