卤味的制作方法和配料视频

麻辣卤鸡爪的制作方法和配料

卤鸡爪的制作方法和配料 新鲜鸡爪 生抽 老抽 料酒 冰糖 八角 桂皮 香叶 干辣椒 生姜 大蒜 葱段步骤 1：将新鲜鸡爪洗净，去除指甲，剁断，煮水焯水，捞出沥干备用。步骤 2：热锅凉油，放入适量的冰糖小火慢慢熬化，加入生姜片、大蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。步骤 3：倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮片刻。步骤 4：将焯水过的鸡爪放入锅中，炖煮40分钟至汁水收浓，让鸡爪入味。步骤 5：关火焖制片刻，让...